به نقل از «صدای ایران»

طرز درست کردن سرکه انگور / فواید و مضرات

تاریخ انتشار: ۱۵ مهر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۱۴۴۹۲۵

صدای ایران- طرز تهیه سرکه انگور خانگی، نه سخت است و نه هزینه زیادی دارد. اما اگر از فوت‌ و فن‌ها و ریزه‌کاری‌های تهیه سرکه باخبر نباشید، ممکن است حاصل کارتان بوی ترشیدگی بگیرد، کپک بزند یا اصلا به سرکه هیچ شباهتی پیدا نکند. نگران نباشید! کار را تنها با یک کیلو انگور شروع کنید و به خودتان فرصت آزمون و خطا بدهید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

اگر نظر ما را بخواهید، می‌گوییم با کمک دستوری که در ادامه آورده‌ایم، اولین سرکه انگور خانگی‌تان هم طعم و رنگی شبیه به سرکه سرآشپزهای حرفه‌ای پیدا خواهد کرد

 مواد لازم برای تهیه سرکه انگور
انگور(از هر نوع) یک کیلو
آبسه لیتر
نخودیک قاشق غذاخوری
بلغور گندمیک قاشق غذاخوری
نمکسه قاشق چای‌خوری
طرز تهیه سرکه انگور شفاف خانگی

مرحله اول

انواع سرکه، از بالزامیک گرفته تا سرکه انگور، سیب یا انار، فواید زیادی را به بدنتان می‌رسانند. با کمک سرکه‌های مختلف می‌توانید طعم‌های بهتری به غذاهایتان بدهید. برای تهیه سرکه انگور، ابتدا انگور‌ها را خوب بشویید و صبر کنید تا آبشان برود و خشک شوند. سپس آن‌ها را در یک دبه بزرگ بریزید. آب را به انگورها اضافه کنید تا روی انگورها را بپوشاند. نخود و بلغور را به آن‌ها اضافه کنید. سپس روی دبه یک پارچه تنظیف بکشید و برای ۲۰ روز در فضایی تاریک با دمای حدود ۲۵ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. اگر دمایی که دبه را در آن قرار می‌دهید بالاتر باشد، انگورها کپک خواهند زد و اگر پایین‌تر باشد هم عمل تخمیر انجام نخواهد شد.

مرحله دوم
در روزهای اول، انگورها را هر روز زیر و رو کنید و بعد از گذشته چند روز، هر هفته دوبار آن‌ها را زیر و رو کنید. بعد از گذشت ۲۰ روز، انگورها را تخلیه کرده و مایع را به ظرف کوچک‌تری منتقل کنید. تفاله‌های انگور را در یک پارچه نخی تمیز بریزی و با دست خوب فشار دهید تا آبشان گرفته شود. این آب را به مایع قبلی اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و هم بزنید. در ظرف را بگذارید اما آن‌ها را محکم نبندید تا امکان رد و بدل شدن جریان هوا همچنان وجود داشته باشد. حالا ظرف شیشه‌ای را برای ۳۰ تا ۵۰ روز در مکان قبلی بگذارید. البته در این روزها دیگر نیازی به هم زدن ظرف ندارید.

مرحله سوم
بعد از گذشت این مدت، مایع را با کمک یک پارچه تنظیف صاف کنید و سپس با قیف در داخل بطری استریل شده بریزید. بطری‌های شیشه‌ای که در آن‌ها به خوبی بسته می‌شود، بهترین گزینه برای نگهداری سرکه انگور هستند.

نکات تهیه سرکه انگور خانگی

اگر مایل بودید که رنگ سرکه انگورتان کمی شفاف‌تر شود، به اندازه نصف فنجان سرکه سیب خانگی را به یک بطری از سرکه اضافه کنید.
برای تهیه سرکه انگور نیازی به استفاده از خمیر مایه یا سرکه مادر ندارید. بلغور و نخودی که در این دستور به سرکه اضافه کردید، برای انجام تخمیر کافی هستند.

در ابتدای کار می‌توانید انگورها را سالم در دبه بریزید، یا این که آن‌ها را کمی له کنید. اما حواستان باشد که از انگورهای ترش و نارس برای این کار استفاده نکنید.

حواستان باشد سرکه انگور را هرگز در ظرف فلزی نگه ندارید. سرکه بافتی اسیدی دارد و مناسب نگهداری در ظروف فلزی نیست.
 

فواید سرکه انگور

طبع سرکه انگور سرد و خشک است.

سرکه دارای املاح معدنی و سرشار از ویتامین ها است.

هر یک لیوان سرکه انگور دارای ۳۳ کالری انرژی است.

سرکه در بهتر هضم شدن غذا بسیار تأثیر گذار است.

جرم گیری دندان و التهاب لثه ، رفع بوی بد دهان و سفیدی دندان ها از کارهای موثر سرکه انگور می باشد.

بُخور سرکه انگور در رفع گرفتگی بینی ناشی از سرماخوردگی موثر است.

همچنین بُخور سرکه در رفع گلودرد موثر است.


سرکه در کنترل جوش های سرسیاه ، بر طرف کردن پوست های پوسته پوسته شده، کنترل خشکی چوست موثر است.

سرکه کمک موثری به عنوان شوینده مو و برای زدودن شوره سر میباشد.

سرکه در درمان بوی عرق بدن ، قارچ پا و ورم پا موثر است.

سرکه در رفع احساس گر گرفتگی پاها تاثیر قابل توجهی دارد.

سرکه جزو ضدعفونی کننده های بسیار قوی است.

می تواند به عملکرد سم زدایی کبد کمک کرده و صفرا را از بین ببرد.

سرکه برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مفید است.

سرکه خون رقیق کرده و تجزیه‌کننده‌ چربی و عامل دفع سموم بدن است.

سرکه از تجمع چربی ها در بدن جلوگیری کرده و موجب کاهش وزن انسان می شود.

مضرات سرکه انگور

مصرف هر روزه ی سرکه  می تواند خطرناک باشد.

سرکه ممکن است موجب سوزش گلو و معده شود.

حتی می تواند به مینای دندان آسیب بزند.

افرادی که مبتلا به ضعف اعصاب، درد مفاصل و زخم معده هستند از مصرف این مایع به دلیل اسیدی بودن پرهیز کنند.

کسانی که بیماری ریه دارند و سرفه‌های خشک می کنند سرکه نخورند.

سرکه می تواند با برخی داروها تداخل ایجاد کند، لذا قبل از مصرف منظم و زیاد آن حتما با پزشک مشورت کنید.

سرکه کم کننده نیروی جنسی است و برای  سرد مزاجان مضر است.

اعصاب را پریشان می کند. کسانی که دوست دارند چله نشینی کنند نباید سرکه بخورند.

مداومت در خوردن سرکه دید چشم را کم می کند.

مداومت در خوردن سرکه رنگ را زرد و بدن را لاغر می کند.

منبع: صدای ایران

کلیدواژه: تهیه سرکه انگور اضافه کنید

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت sedayiran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «صدای ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۱۴۴۹۲۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

وقتی هوش مصنوعی از هر چیزی توپ درست کنه! (عکس)

کانال عصر ایران در تلگرام